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99热久久视频只有精品6:腰果的营养价值 腰果的功效与作用及食用禁忌

时间:2017-04-02 18:30:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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  [腰果别名]都咸子,鸡腰果,心果树,介寿果,槚如树等。

  [基原]为漆树科植物腰果 Anacardium occidentale L.的果实。

  [采制]夏、秋果实成熟时采收,除去假果,留取核果,晒干,炒熟备用。

  [性味归经]甘,平。

  [腰果功效主治]润肺化痰,止渴,除烦。主治咳逆、口渴、心烦。

  [用法用量]内服:煎汤,15~30g。

  [腰果的营养价值]


  腰果中内含百分之四十五左右的脂肪、蛋白质,另有丰富的维他命A、B1、B2、B6及各种有益的酸、钙、镁、铁、钾、氨基酸等多种矿物质,腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

  1.维生素和微量元素:腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对?;ぱ?、防治心血管疾病大有益处。

  2.油脂:它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。

  3.胡萝卜素:含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正?;?,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

  4.亚油酸和亚麻酸:腰果所含的脂肪,大部分也是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用。

  5.不饱和脂肪:腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有益处。另外,不饱和脂肪酸能够让肌肤处于滋润饱满的状态,让肌肤看上去更美白、更年轻。

  6.维生素B1:腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。

  7.维生素A:腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。

  8.蛋白酶抑制剂:腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。

  9.维生素E:腰果除了能够美白之外,里面含有的维生素E,还能抑制痘痘的产生。绝对是美容中的极品。

  [腰果的功效与作用]


  1.?;ば难?/strong>:腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对?;ぱ?、防治心血管疾病大有益处。

  2.抗衰老:腰果具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

  3.利尿消肿:腰果能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

  4.增加抵抗力:经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。

  5.消除疲劳:腰果的营养元素,能补充体力、消除疲劳,提供能量,适合易疲倦的人食用。

  6.润肠通便:腰果含有丰富的油脂,可以润肠通便,延缓衰老。

  7.美容养颜:腰果含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正?;?,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

  8.通乳汁:腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

  [腰果成分]化学成分:果壳中含腰果酸、腰果酚、腰果二酚、左旋表儿茶精、腰果苷、杞柳苷、β-谷甾醇。

  [腰果食用禁忌]腰果香美可口,并有一定的食疗作用,故颇得青睐,喜食者众。但食之过多,?;岢鱿忠恍┕糁⒆?,轻者腹痛、恶心,嘴唇、眼睑水肿,咽部痒痛,眼、耳、鼻发痒,打喷嚏,流清涕,头晕心慌;严重者小儿全身起风团,成年人出现过敏性休克;最危险的莫过於呼吸道水肿。如果喉头水肿,可致喘憋、窒息,抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人,病情会更重。在哮喘发作期间,支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应,继而出现一系列临床过敏症状。因此,腰果在进食上也需要谨慎。

  [医家论述]

  1.《本草拾遗》:“主渴,润肺,去烦,除痰,火干作饮服之。”

  2.《海药本草》:“主烦躁,心闷,痰鬲,伤寒清涕,咳逆上气,宜煎服。”

  [腰果食疗方选]


  1.腰果鸡丁

  原料:鸡脯肉200g,腰果75g,鸡蛋清2只,葱、姜末、盐、味精、米酒、淀粉适量,花生油250g。

  制法:鸡脯肉去皮切成丁状。加盐、米酒、淀粉适量,鸡蛋清2只,拌匀。起油锅,鸡丁炒至八成熟。腰果入油锅,炸熟捞出。起油锅,下葱、姜,再下鸡丁、腰果,加盐、味精适量,汤少许,炒匀即成。

  此菜润养肌肤。

  2.挂霜腰果

  材料:腰果1盘、色拉油、淀粉、白糖、白酒适量。

  做法:

  (1)将腰果用开水泡上十五分钟。

  (2)将腰果沥干,放入锅中,再放入适量的油。

  (3)小火,中间不停地用勺翻炒。

  (4)直至油几乎无泡,且颜色变为浅金黄色,加入少量的酒。

  (5)继续翻炒直至近乎没有小泡。

  (6)将炒好的腰果捞出,控油。

  (7)将锅中加入适量糖和水,小火加热。

  (8)不停的搅拌,糖慢慢地熬制浓稠,糖浆由大泡转为细密小泡时。

  (9)将炒好的腰果加入熬好的糖稀中。

  (10)翻炒均匀,使糖液均匀地粘在腰果的表面。

  (11)一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉。

  (12)待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用。

  3.腰果鸡丁

  材料:腰果适量、鸡胸脯肉1块、红椒、柿子椒适量、鸡蛋白(鸡蛋清)1个、姜2片、色拉油、食盐、蒜、料酒、淀粉各适量。

  做法:

  (1)将鸡腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,盐,淀粉,少许清水上浆入味。用手抓匀,这样做出的鸡肉会更加鲜嫩,上浆时间稍长一些也会更入味。

  (2)姜切丝,蒜切片,青红椒切块备用。

  (3)锅里放少许油,凉油就放入腰果,小火慢慢加热炒熟。

  (4)锅内再放入少许油,烧热后放入姜丝和蒜片,放鸡丁滑散炒至变色。

  (5)放入青红椒翻炒,然后放入腰果翻炒均匀。

  (6)最后加入盐,淋少许料酒炒匀即可出锅。

  4.西芹腰果

  材料:鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量,盐、鸡精、糖,料酒、蛋清、淀粉各适量。

  做法:

  (1)鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗。

  (2)吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟。

  (3)锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅。

  (4)重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精,葱姜,翻炒。

  (5)加入虾仁迅速炒匀。

  (6)临起锅前加入腰果即成。

  5.腰果炒虾仁

  材料:虾仁、腰果、盐、料酒、鸡精、葱、姜、蛋清、淀粉、油各适量。

  方法:

  (1)虾仁用清水漂清捞起,沥干水分。

  (2)放入碗内加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉、再加入生油拌匀,放入冰箱内冷藏2小时。

  (3)锅热油先炸好腰果捞出,用温油滑虾仁,刚熟时盛出沥去油。

  (4)另用油,下葱末,加一点点水,加盐、鸡精调味,水淀粉勾芡后放入虾仁,再放腰果炒匀立刻出锅。


  相关干果类腰果、橡实、榛子、冬瓜子、栗子(板栗)、菱角、南瓜子、柏子仁、火麻仁、榧子、花生、海松子、核桃仁、莲子、芡实、黑芝麻、银杏果、酸枣仁、枸杞子、大枣

 

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