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牛牛bank谁投资的:花生的功效与作用及食用禁忌 花生米的营养价值成分

时间:2017-04-02 15:06:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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  [花生别名]花生米,落花生,长生果,番豆,落花参等。

  [基原]为豆科植物落花生 Arachis hypogaea L.的成熟种子。

  [采制]秋末挖取果实,剥去果壳,取种子,晒干。

  [性味归经]甘,平。入脾、肺经。

  [花生功效主治]健脾养胃,润肺化痰。主治脾胃虚弱、运化失职、反胃不适、乳妇汁少、脚气、肺躁咳嗽、大便秘结。

  [用法用量]内服:煎汤,30~100g;生研冲汤,1次10~15g;炒熟或煮熟食,1次30~60g。

  [花生的功效与作用]


  1、凝血止血:花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

  2、防止冠心病:花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。

  3、滋血通乳:花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

  4、预防肠癌:花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

  5、促进人体生长发育:花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故食花生可促进人体的生长发育。

  6、促进细胞发育,提高智力:花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

  7、抗老化防早衰:花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

  8、润肺止咳:花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

  9、治脚气:生花生肉(带衣用)100g,赤小豆100g,红皮枣100g。煮汤,1日数次饮食。(《现代实用中药》)

  10、治妊娠水肿、羊水过多症:花生125g,红枣10粒,大蒜1粒。水炖至花生烂熟,加红糖适量服。(《福建药物志》)

  11、治久咳、秋燥、小儿百日咳:花生(去嘴尖),小火煎汤调服。(《杏林医学》)

  [花生营养价值成分]


  化学成分:含卵磷脂、氨基酸、维生素B1、维生素C、维生素B5、生物素、β-谷甾醇及微量元素铬、铁、锌等?;ㄉ墓瞪?,有一层红红的外皮,它含有大量的维生素B1、维生素B2及可以用来止泻的单宁成分,所以吃花生时,最好不要搓掉外皮。

  营养成分:花生的主要成分为水分、蛋白质及油分等,水分含量平均约在9%左右,蛋白质的含量较丰富,具营养价值,含量约在27%~32%,油分含量高(41%~54%),极适合用来压榨制油。

  [药理作用]本品对多种血凝障碍患者的出血有不同程度的缓解。

  [药论]

  1.论花生体润质滑,常人不宜多食,体寒湿滞者不宜食?;乒澹?ldquo;按书言此香舒脾,辛可润肺,果中佳品,诚佳品也。然云炒食无害,论亦未周。盖此气味虽纯,既不等于胡桃肉之热,复不类乌芋、菱角之凉,食则清香可爱,适口助茗,最为得宜。第此体润质滑,施于体燥坚实则可,施于体寒湿滞,中气不运,恣啖不休,保无害脾滑肠之弊乎?仍当从其体气以为辨论,则得之矣。”(《本草求真》)

  2.论生花生化痰,炒花生生痰。赵学敏:“玉神庵尼清慧言:花生,人云服之生痰。有一大家妇咳嗽痰多,医束手不治。庵尼云上劝服花生,每日食二三两,渐觉稀少,不半年,服花生二十余斤,咳嗽与痰喘皆除,想亦从治之法也。童鹿言:”花生本有涤痰之功,予家凡患咳嗽,止用生花生去壳膜,取净肉,冲汤服,痰嗽自安。岂非化痰之功,善于瓜萎、贝母。世俗以火炒食,反能生痰。”(《本草纲目拾遗》)

  [花生食用禁忌]体质素寒湿滞、肠滑便泄者慎用。最值得注意的是,花生若保存不当,易发霉或导致黄曲霉毒素污染,吃了可能致癌,不可不慎。

  花生虽好,但并不是人人适合,据健康专家介绍称,以下五种人群不宜吃花生。

  1、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者:此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油?;ㄉ艏峁?,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。

  2、胆囊切除者:胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

  3、糖尿病患者:糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18?;ㄉ拖嗟庇谝簧子?10g),能够产生90千卡的热量。

  4、高脂蛋白血症患者:饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入?;ㄉ歉咧?、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。

  5、痛风患者:痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。

  [医家论述]

  1.《滇南本草图说》:“补中益气。”“盐水煮食养肺。”

  2.《本经逢原》:“能健脾胃,饮食难消运者宜之。”

  3.《本草纲目拾遗》:“多食治反胃。”

  [花生食疗方选]


  1.花生大枣膏

  原料:带衣花生米6~10枚,大枣6~10枚(去核)。

  制法:将大枣煮熟,与带衣花生米共捣为泥,每日1剂,分3次,用大枣汤送下,或者加龙眼肉12~15g同用。

  此膏补益气血。治血虚之证,亦治过敏性紫癜、再生障碍性贫血。

  2.落花生粥

  原料:花生仁30g,粳米100g。

  制法:将花生仁与粳米共煮粥。每日早晚空腹食用。

  此粥润肺止咳。治干咳少痰、口干喜饮。


  相关干果类腰果、橡实、榛子、冬瓜子、栗子(板栗)、菱角、南瓜子、柏子仁、火麻仁、榧子、花生、海松子、核桃仁、莲子、芡实、黑芝麻、银杏果、酸枣仁、枸杞子、大枣

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