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牛牛挂:莲子的功效与作用及食用禁忌 莲子的吃法 莲子的营养成分

时间:2017-04-02 14:36:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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  [莲子别名]莲蓬子,水芝丹,藕实等。

  [基原]为睡莲科植物莲 Nelumbo nucifera Gaertn.的成熟种子。

  [采制]9~10月间果实成熟时,剪下莲蓬,剥出果实,乘鲜用快刀划开,剥去壳皮,晒干。

  [性味归经]甘、涩,平。入脾、肾、心经。

  [莲子功效主治]养心,益肾,补脾,涩肠。主治夜寐多梦、遗精淋浊、久痢虚泄、妇人崩漏白带等症。

  [用法用量]内服:煎汤,6~15g;或入丸、散。

  [莲子的功效与作用]


  1.治老人五更泄:莲肉(去心)90g,黄老米(炒)60g,猪苓、泽泻(炒)、白术(土炒)各15g,木香5g,白砂糖30g,干姜6g(湿纸包,煨热)。共为细末,每服10g,空腹时熟汤调下。

  2.治低血压?。?/strong>新鲜莲子300g,冰糖50g,桂花酱6g,淀粉3g,樱桃10多个。用法:将莲子煮熟,去蕊,锅内放入冰糖,煮化后放入莲子及用开水调开的淀粉,息火后放入桂花酱、樱桃搅匀后即可食用。

  3.防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

  4.强心安神:莲子中央绿色的芯,称莲子芯,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压??梢灾瘟瓶谏嗌?,并有助于睡眠。用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神??芍瘟破⑿榫眯?、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。

  5.滋养补虚、止遗涩精:对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

  6.清心、祛斑:新鲜莲子的功效与作用有哪些?带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

  [莲子成分]营养成分:每100g莲子肉含蛋白质 19.56g,脂肪2g,淀粉42.8g,还原糖1.2g,氨基酸总含量15.79g(含17种氨基酸)以及少量的钙、磷、铁、氧化黄心树宁碱(具有抗癌作用)等,是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品。

  [药论]

  1.论莲子之功重在脾胃?;圃?ldquo;莲子甘平,甚益脾胃。而固涩之性,最宜清泄之家,遗精,便溏,极有良效。”(《玉楸药解》)

  2.论莲子生用、熟用及去心去皮的功用差异。①严洁:“炒用止痢,蒸用补脾,生用清心,摄肾不去皮,其皮又补脾阴。”(《得配本草》)②王学权:“莲子交心肾,不可去心,然能滞气。”(《重庆堂随笔》)

  [莲子食用禁忌]


  1.注意品质的优劣,莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。

  2.外感初起表证及大便干结、疟疾、疳积等症忌用。

  [医家论述]

  1.《神农本草经》:“主补中养神,益气力,除百疾。久服,轻身耐老,不饥延年。”

  2.《食疗本草》:“主五脏不足,伤中气绝,利益十二经脉血气。”

  3.《滇南本草》:“清心解热。”

  [莲子食疗方选]


  1.莲子粥

  原料:嫩莲子20g,粳米100g。

  制法:将嫩莲子发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心,冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,备用。将粳米淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,搅匀,趁热服用??崭狗虻狈钩?。

  此粥健脾补肾。治脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。

  2.银耳莲子红枣汤

  原料:银耳、莲子、红枣若干,冰糖适量。

  制法:将银耳泡水,待发后,去粗蒂,切小块备用。再将莲子及红枣洗净后,连同处理过的银耳加水,以小火煮开,再以小火煮约20min,加入冰糖调味即可。

  此汤消暑去热,养心去烦。

  3.莲子百合煲瘦肉

  原料:莲子30g,百合30g,猪瘦肉200g,盐适量。

  制法:莲子、百合洗净加水适量,约煮半小时,猪瘦肉切条放入锅中煲至熟烂,加少许盐调味即可。

  此菜养心安神,润肺。治精神衰弱和慢性支气管炎。

  4.莲子淮山粥

  原料:莲子肉(去心)40g,淮山药20g,鸡内金10g,糯米适量。

  制法:将糯米洗净,放于沙锅内,加水,将莲子和淮山药洗净,同米、鸡内金共煮。熟后,加白糖调味,食用。

  此粥健脾养胃。治脾虚所致的腹泻、食欲不振等症。

  5.薏米莲子羹

  原料:薏苡仁30g,莲子30g,桂花、冰糖各适量。

  制法:将薏苡仁、莲子加清水适量,用小火煮沸后,改用小火慢煮,等薏苡仁、莲子熟烂,再加桂花、冰糖略煮片刻,即可食用。

  此菜养心安神,健脾祛湿。治神经衰弱、心悸失眠、梦遗滑精、妇女带下等症。


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