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牛牛撸:银杏果的功效与作用及食用禁忌 银杏果怎么吃食用方法

时间:2017-04-01 17:15:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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  [银杏别名]白果,灵眼,佛指甲等。

  [基原]为银杏科植物银杏 Ginkgo biloba L.的种子。

  [采制]秋末种子成熟后采收,除去肉质外种皮,洗净,晒干,用时打碎取种仁。

  [性味归经]甘、苦、涩,平;小毒。入肺、肾经。

  [银杏功效主治]敛肺定喘,止带缩尿。主治哮喘痰嗽、白带、白浊、遗精、尿频、无名肿毒、癣疮等。

  [用法用量]内服:煎汤,3~9g;或捣汁。外用:适量,捣敷;或切片涂。

  [银杏临床应用]


  1.治哮喘:白果21枚(去壳砸碎,炒黄色),配合麻黄、苏子、甘草、款冬花、杏仁等。水煎服。(《摄生众妙方》定喘汤)

  2.治便频数、遗尿:陈白果5粒,蜗牛3个(焙干)。研末冲服。(《陕甘宁青中草药选》)

  3.治梦遗:银杏3粒。酒煮食,连服4~5d。(《湖南药物志》)

  4.治头面癣疮:生白果仁,切断,频擦取效。(《本草纲目》)

  [成分]化学成分:种仁含蛋白质、脂肪、糖类等。肉质外种皮含白果酸、氢化白果酸等和黄酮类化合物。种子含有银杏毒素的有毒成分。

  [药理作用]本品对实验小鼠有一定的祛痰镇咳作用,并能显著降低麻醉犬血压及左心室压力,显著提高小白鼠常压耐缺氧能力等,尚对非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫功能有抑制作用,有一定的延缓衰老作用,有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。

  银杏的功效与作用


  1.敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便。

  2.治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。

  3.经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

  4.银杏还可以?;じ卧?、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官?;ず屯肝?。

  5.具有敛肺平喘,减少痰量的作用。适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。

  6.具有收涩止带,除湿的作用??芍伟鬃谴?。无论是下元虚衰,白带清稀还是湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。

  7.具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘,可治疗喘咳痰多。

  8.具有收敛除湿的作用??芍纬喟状?,小便白浊,小便频数、遗尿。

  白果的食用方法


  1.莱肴中的拌料

  白果要先去除骨质中种皮,除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入,因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果,不仅可保持白果的香糯可口,还无中毒之后虑。

  2.糕点中的重要拌料

  白果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,改善糕点的口感与味道,也能增加糕点的食用价值。

  3.重要的点心或防灾食品

  白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时,也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯,清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,深受人们喜爱。

  4.饮用

  将白果去除种胚后,研碎,用开水冲泡,再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用,根据喜爱,也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。据说,这种吃法,只要坚持每天服用3——7粒,具有极其明显的滋补养身作用。

  [药论]

  1.论白果生用与熟用之异?;乒澹?ldquo;白果,虽属一切,而生熟攸分,不可不辨。如生食,则能降痰,解酒,消毒,杀虫。以浆涂鼻面手足,则去皮色油腻,及同汞浣衣,则死虫虱,何其力锐气胜,而能合痰与垢之恶除也。至其熟用,则竟不相同。如稍食则可,再食则令人气壅,多食则即令人胪胀昏闷。昔已有服此过多而竟胀闷欲死者。然究其实,则生苦未经火革,而性得肆其才而不窒;熟则经火煅制,而气因尔不伸。要皆各有至理,并非空为妄痰已也。”(《本草求真》)

  2.论白果治哮喘当配合宣散药同用。杨时泰:“方书用银杏治喘,盖治喘之哮者。是证缘胸中之痰,随气上升,粘结干喉咙以及会厌悬雍,致气出入不得快利,与痰引逆相击而作声。是痰得之食味咸酸之过,因积成热,故丹溪云:治哮必薄滋味,必带表散。而治哮三方未能有舍麻黄者也。此果经霜乃熟,禀收降之气最专,故气血之凝滞而为痰为浊者,以是摧之陷之,然必合于散剂,使气能疏越,血能宣畅,而后摧之陷之者,乃得收其全功焉。”(《本草述钩元》)

  [银杏食用禁忌]有实邪者禁用。银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异,小儿误服中毒尤为常见。中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡,中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡,卧床休息可康复,重者应送医院救治。为安全食用银杏仁,应去掉胚和子叶,先用清水煮沸,倒去水和内种皮后,再加水煮熟或用于烹饪。此外,已发芽的银杏种仁不能食用,食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

  [医家论述]

  1.《医学入门·本草》:“清肺胃浊气,化痰定喘,止咳。”

  2.《品汇精要》:“煨熟食之,止小便频数。”

  3.《医林纂要·药性》:“炒食补肺,泄逆气,固肾,除邪湿。”

  4.《本草纲目》:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。

  [银杏食疗方选]


  1.白果豆腐皮粥

  原料:白果10g左右(去壳及果蕊),豆腐皮60~80g,大米适量。

  制法:同煮成稠粥食用(煮时锅盖勿盖紧,使毒物易挥发散失)。

  此粥治肺虚喘咳、肾虚遗尿、小便频数、妇女体虚、白带过多。

  2.白果蜂蜜汤

  原料:白果仁6~9g。

  制法:白果仁加水煮熟,再加蜂蜜适量,喝汤吃白果肉,每晚睡前服。

  此汤辅治哮喘。

  3.白果鸡汤

  原料:白果、莲肉、江米各15g,研细备用。乌骨鸡1只。

  制法:把乌骨鸡去肠,将研细的白果、莲肉、江米置于鸡腹中,加水炖烂,分2d服食,吃鸡肉、白果、莲肉、江米与汤。

  此汤辅治赤白带下。


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